La Terrasse

Une Foodie en Terrasse [Rueil-Malmaison]

Je vais de temps en temps à La Terrasse, situé à Rueil-Malmaison, mais je n’en avais jamais encore fait un article. L’occasion aujourd’hui de remplir ce vide flagrant.

Juste avant de rentrer dans le restaurant, je me suis dit que j’allais sûrement faire comme d’habitude quand je dîne ou déjeune à l’extérieur et me « contenter » d’un foie gras, d’un poisson et d’un gâteau au chocolat. Ça n’a pas loupé.

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Je pense avoir mangé assez de foie-gras dans ma vie pour faire la différence entre les bons et les mauvais, les vrais et les faux, mais surtout entre les différents niveaux de cuisson. Les restaurants qui font du bon foie-gras le font souvent trop cuire. Ici, en plus de servir de l’excellente nourriture, la cuisson était plus légère, un poil rosée comme vous pouvez le voir sur la photo, ce qui n’est pas chose aisée à faire car le juste milieu est dur à atteindre. Ce qui permet d’apprécier encore plus le goût du plat. Le canard maison étant rehaussé par le Sauternes dans lequel il avait mariné.

Pour ce qui est du poisson, j’aurais tendance à dire tout l’inverse. J’ai pris le poisson issu de la pêche du jour : de la lotte. Je l’ai trouvée trop ferme. Pas immangeable loin de là, mes papilles étaient vraiment enchantées, mais trop ferme pour un poisson qui se mange plutôt onctueux. Je pense que cela résulte du fait qu’ils doivent sûrement pocher les poissons au dernier moment pour le service, ce qui leur donne cette consistance plus compacte. Différents légumes intéressants accompagnaient le plat, comme des carottes (oranges et noires), des courgettes, et surtout un crumble de topinambour ! Bonus d’originalité déclenché !

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Bien qu’étant tentée par d’autres plats de la carte, j’ai, comme la plupart du temps, craqué pour un moelleux au chocolat chaud. Tout ce chocolat … Pas de surprises ici, un dessert parfaitement réalisé dans les règles de l’art.

Les premiers menus étant à 25 Euros (comme celui que j’ai pris par exemple), il est très facile de se faire plaisir sans pour autant se ruiner. Le service est rapide et agréable et on ne reste absolument pas sur sa faim en sortant du restaurant. Vu son nom, j’espère qu’il est inutile de vous préciser qu’il bénéficie d’une terrasse, qui se relève être spacieuse et au calme. Le beau temps arrive, je ne saurais que vous conseiller d’aller passer quelques temps à La Terrasse pour fêter cela.

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